Hebdo Fleurettes
"La terre qui fend sous le soc qu'elle aiguise,
En tronçons palpitants s'amoncelle et se brise;
Et tout s'entrouvrant fume comme une chair
Qui se fond et palpite et fume sous le fer"
(Alphonse de Lamartine)
Nous laissons la partie mécanique en suspens pour nous lancer dans les labours d'hiver. Nous envisageons d'y semer un engrais vert. Nous finissons de nettoyer les cultures d'été de plein champs et de serre. Nous avons remis en état les portes de serres pour l'hiver (les soudures ayant été malmenées durant la saison). En bref, encore beaucoup d'occupation.
Au panier, la "futtsu black": cette courge se cuit (ou précuit) entière - car elle est difficile à éplucher - de 20 à 30 mn.
Il reste de la salade ou on veut changer: un velouté de salade douce: pour 6 pers. 2 salades, 3 pommes de terre, 50 g de beurre, 250 g de crème fraiche, 100 g de lardons, un bq de persil, sel et poivre. Emincer les feuilles de salades, bien essorer, peler et couper les pdt en tous petits dés, effeuiller le persil. Fondre le beurre dans une casserole, faire revenir les pdt 5 mn puis sel et poivre. Ajouter la salade et le persil, couvrir d'eau à fleur. Les dés de pdt doivent être tendres. Mixer, et incorporer la crème en fouettant sur feu doux; rectifier l'assaisonnement. Ajouter les lardons préalablement dorés à la poêle avant de servir.
Amapement vôtre
En tronçons palpitants s'amoncelle et se brise;
Et tout s'entrouvrant fume comme une chair
Qui se fond et palpite et fume sous le fer"
(Alphonse de Lamartine)
Nous laissons la partie mécanique en suspens pour nous lancer dans les labours d'hiver. Nous envisageons d'y semer un engrais vert. Nous finissons de nettoyer les cultures d'été de plein champs et de serre. Nous avons remis en état les portes de serres pour l'hiver (les soudures ayant été malmenées durant la saison). En bref, encore beaucoup d'occupation.
Au panier, la "futtsu black": cette courge se cuit (ou précuit) entière - car elle est difficile à éplucher - de 20 à 30 mn.
Il reste de la salade ou on veut changer: un velouté de salade douce: pour 6 pers. 2 salades, 3 pommes de terre, 50 g de beurre, 250 g de crème fraiche, 100 g de lardons, un bq de persil, sel et poivre. Emincer les feuilles de salades, bien essorer, peler et couper les pdt en tous petits dés, effeuiller le persil. Fondre le beurre dans une casserole, faire revenir les pdt 5 mn puis sel et poivre. Ajouter la salade et le persil, couvrir d'eau à fleur. Les dés de pdt doivent être tendres. Mixer, et incorporer la crème en fouettant sur feu doux; rectifier l'assaisonnement. Ajouter les lardons préalablement dorés à la poêle avant de servir.
Amapement vôtre
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