Gratin de poireaux patissons

► Ingrédients : Pour 4 personnes

-         4 poireaux                                           -  Un pâtisson

-         3 à 4 oignons jaune moyens                 -  2 oeufs

-         Thym                                                  -  Un peu de Curry

-         4 épices                                              -  Du Parmesan râpé

-         Sel                                                      - Graines de sésame

-         Un peu d’huile d’olive

► Recette :

-         Enlever les parties les plus vertes des poireaux, fendre les poireaux en 2 et émincer-les.

-         Dans une cocotte, faire revenir les poireaux avec un peu d’huile d’olive, puis laisser mijoter à couvert.

-         Quand les poireaux sont tendres, les assaisonner avec du sel, du 4 épices et du thym.

-         Couper le pâtisson en 2, enlever les graines, mettre les 2 morceaux à cuire au cuit vapeur environ 20 – 25 mn.

-         Une fois cuit, retirer la chaire, et la passer au mixer.

-         Dans un saladier, mélanger la chaire du pâtisson avec les 2 jaunes d’œufs, du sel, un peu de curry et un peu de parmesan.

-         Battre les 2 blancs d’œufs et les ajouter à la préparation précédente.

-         Huiler légèrement un plat à gratin, mettre dans le fond la fondue de poireaux, couvrir avec la préparation au pâtisson et finir en parsemant de graines de sésame.

-         Mettre au four (200°) environ 20 à 30 mn.

► Servir chaud avec un filet d’huile d’olive.

Proposé par D. HunkaGely