Fondue au Mont dOr et Légumes de Saison
Pour changer des traditionnelles Raclettes, Tartiflettes et Fondue Savoyarde !! ► Ingrédients : Pour 3 à 4 personnes
- 1 petit Mont d’Or entier, dans sa boîte.
- 2 gousses d’ail
- Vin blanc d’Alsace genre Gewuls
- 1 petit chou-fleur
- 1 tranche de potiron
- 1 oignon
- Aromates : sel, poivre, thym, romarin…
► Recette :
- Couper le chou-fleur en fleurette et le faire cuire dans de l’eau bouillante salée, pas trop pour qu’il ne s’écrase pas.
- Dans une poêle, faire revenir 5 mn dans un peu d’huile d’olive l’oignon émincé, ensuite ajouté le potiron coupé en dés. Laisser cuire à couvert doucement.
- Vers la fin de la cuisson, ajouter les aromates ainsi que le chou-fleur égoutté.
- Mettre le four à chauffer à environ 180 °.
- Eplucher et couper les gousses d’ail dans leur longueur en bâtonnet, piquet le Mont d’Or avec ces morceaux.
- Verser un peu de Gewuls sur le Mont d’Or et frotter la croûte pour faire pénétrer le vin.
- Entourer la boîte du fromage avec du papier aluminium, le mettre au four.
- Le fromage doit être chaud et fondu mais pas cuit, donc surveiller le four !
- En même temps, faire réchauffer les légumes.
► Idée pour servir : - Au moment de servir, mettre le fromage au milieu de la table et prévoir une petite cuillère pour chaque convive.
- Manger le fromage à la petite cuillère accompagné des légumes chauds.
- Prévoir aussi des petites tranches de pain grillé aux céréales ou aux noix, ainsi qu’une salade.
- Pour les plus gourmands, vous pouvez aussi ajouter des pommes de terre vapeur, voire même de fines tranches de jambon cru !
Petits trucs :
- Acheter le Mont d’Or la veille et le choisir assez fait, il sera d’autant plus coulant.
- Ne jamais mettre le Mont d’Or au réfrigérateur, ça le durcit, le garder dans la cuisine à température ambiante.
Et Bon Appétit à Tous…C’est un régal !!
Recette proposée par D. Hunka Gely