Cruble express aux poireaux

► Ingrédients : Pour 4 personnes

-         1 botte de petits poireaux                                           

-         1 oignon                     

-         1 endive                                                         

-         1 petite brique de crème d’avoine (ou selon les goûts crème de soja ou crème fraîche)

-         Flakes de Sarrasin (en boutique bio, c’est comme les corn flakes mais au sarrasin)

-         Un peu d’huile d’olive

-         Sel, Curry, Thym, Coriandre

-         Parmesan râpé

► Recette :

-         Emincé les légumes finement.

-         Dans une cocotte en fonte, faire revenir en 1^er l’oignon dans un peu d’huile d’olive, et ensuite ajouter les poireaux  et l’endive.

-         Laisser cuire doucement à couvert.

-         Quand les légumes sont presque cuits, assaisonner avec les aromates.

-         Hors du feu, ajouter la crème d’avoine, et rectifier l’assaisonnement si besoin.

-         Mettre cette préparation dans un plat à gratin.

-         Recouvrir avec les flakes de sarrasin grossièrement écrasés et le parmesan râpé.

-         Mettre à four chaud et laisser gratiner.

Proposé par D. Hunka Gely