Courge spaghetti aux oignons

► Ingrédients : Pour 3 personnes

-         ½ courge spaghetti

-         2 oignons long rouge

-         1 cuillerée à dessert de Miso

-         2 cuillerées à soupe de Tamari (sauce soja)

-         Thym et Coriandre frais ou surgelé

-         Un peu d’huile d’olive

► Recette :

-         Enlever les pépins de la courge et la faire cuire 30 mn dans un cuit vapeur.

-         Emincer les 2 oignons.

-         Faire revenir les oignons avec l’huile d’olive dans une poêle à feux doux pour qu’ils ne roussisent pas.

-         Quand les oignons sont cuits, ajouter le miso, le tamari, un peu de curry ou de poivre. Bien mélanger le tout.

-         Une fois la courge cuite, attendre un petit moment et en retirer la pulpe.

-         Mélanger la pulpe de courge aux oignons et ajouter le thym et le coriandre.

► Idée pour servir :

Servir avec une salade, du parmesan râpé frais et des petites tranches de pain grillées tartinées de tapenade ou  purée de tomates séchées.

Proposé par D. HunkaGely